Sposób otrzymywania biomasy drożdży szlachetnych Saccharomyces cerevisiae o zwiększonej odporności na stres osmotyczny

Status IP: patent Pat.243313, europejskie zgłoszenie patentowe EP4273221

Słowa kluczowe: biomasa fermentacyjna, dodatek spożywczy

Opis rozwiązania: 

Sposób otrzymywania biomasy drożdży szlachetnych Saccharomyces cerevisiae o zwiększonej odporności na stres osmotyczny charakteryzuje się tym, że w procesie rehydratacji suchej masy drożdży Saccharomyces cerevisiae prowadzonym w wodzie o temperaturze 200C z dodatkiem substancji odżywczych i doprowadzaniem tlenu, do suchej masy drożdży w ilości 0,98%-2,65% ogólnej masy przygotowywanej biomasy wlewa się wodę demineralizowaną, zawierającą rozpuszczone jony wapnia, potasu, magnezu, azotu amonowego, cynku oraz glukozę w ilości 9,80 – 35,30g/dm3, a po 5 godzinach mieszania w temperaturze 200C dodaje się do mieszaniny estry etylowe kwasów tłuszczowych w ilości od 0,1% do 5% na 1dm3 wody, a następnie kondycjonuje się biomasę mieszając składniki z prędkością 130 obr./min w ciśnieniu atmosferycznym od 300 do 800 mbar z udziałem tlenu. Otrzymana biomasa akumuluje w swojej ścianie komórkowej nienasycone kwasy tłuszczowe C18:2 n-6 oraz C18:3 n-3 (ALA).

Zalety rozwiązania:

- uzyskuje się biomasę drożdży S.cerevisiae w postaci mleczka albo w postaci suchej,

- biomasa w postaci mleczka może mieć zastosowanie jako prekursor do produkcji odpornej na niekorzystne warunki osmotyczne biomasy fermentacyjnej, jako dodatek spożywczy – w tym dodatek piekarski oraz jako suplement diety,

- biomasa w postaci suchej, może pełnić funkcje: jako środek spożywczy cechujący się wysoką zawartością łatwo-przyswajalnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, jako suplement diety, jako osmoaktywna biomasa z zastosowaniem do fermentacji brzeczek o wysokiej zawartości cukrów.

Docelowe branże dla oferowanego rozwiązania: branża spożywcza, przemysł farmaceutyczny, przemysł alkoholowy

Propozycja formy współpracy: kontynuacja rozwoju wynalazku, licencja, sprzedaż patentu PL/zgłoszenia patentowego EP

Materiały do pobrania:

Karta informacyjna (one-pager)

Opis patentowy PL:

https://ewyszukiwarka.pue.uprp.gov.pl/search/pwp-details/P.441114

EP-Register:

https://register.epo.org/application?number=EP22216642

Osoba do kontaktu:

Agnieszka Gąsiorowska

a.gasiorowska@cptt.uz.zgora.pl

tel.: 789 441 660